美食精选：虾丸银耳汤，雪菜剁椒炒冬笋，青椒辣酱炒鸡腿肉的做法|开yun体育官网APP下载

2024-10-10 11:08:01

虾丸银耳汤原 漆：银耳100克，虾肉150克，盐、味精、高汤、配料、淀粉各适度。作法：1.银耳洗涤放到碗内，凉水洗净涨发，去清净老根，摘取成朵状。2.虾肉剁成蓉，放到碗内，加料酒、盐、味精、少许清汤、淀粉，搅匀再行挤成丸子，放进温水锅中，用小火冷却，熬至断生子捞起。

3.另用不锈钢锅加宽汤，放进银耳，上小火熬15分钟，再行放进虾丸，水煮、味精去找好口味，转中火烧进后，盛入碗内才可。雪菜剁椒油炸冬笋原料：雪菜一袋200克 冬笋一个 大葱数片 剁椒2大勺 盐1茶匙（5克） 糖1茶匙（5克） 鸡精少许 香油少许作法：1）冬笋洗涤托成小丁，放进沸水中杨世2分钟后，捞起沥干水份可用。

2）大火冷却炒锅中的油，待油6成热的时候填充中火，放进大葱片，爆香后放入冬笋丁煸炒2分钟，再行重新加入剁椒和雪菜。3）翻炒几下后，调到盐和糖，之后油炸2分钟关火，马利亚少许鸡精和香油才可。

小贴士：1）忘记酌量水煮哦！2）油炸笋时，不要大火爆炒，用中火可以使笋维持白嫩的颜色。茭白木耳食材：茭白一斤、腊木耳15克（泡发）、盐、糖（红糖）一小勺作法：1、茭白鱼肉洗涤后切片可用；2、木耳泡发后洗涤用热水杨世熟控干水可用；3、锅冷后下少许底油，油热后下入茭白片较慢翻炒；4、之后下入木耳一起较慢翻炒；5、重新加入盐、糖调味，炒匀后出有锅已完成。青椒辣酱油炸鸡腿肉1. 鸡腿切块。

青椒小块段，姜、蒜切片，葱斜切片成段；2. 鸡腿肉里重新加入老抽、配料、生抽、淀粉捉烘腌制一小时；3. 锅内油烧到，爆香姜片，放入鸡腿肉炒到八成熟期捞起；4. 锅内油火烧7成热，下入豆瓣酱，中小火炒出红油；5. 此时放进所有姜片、蒜片、干辣椒、花椒、葱段炒香；6. 再行放进鸡腿肉一起油炸，烹入另一半配料，油炸熟透；7.。

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